Saltad kokt torsk med senapssås så stark att mustaschen kryllade sig på skepparn.

Skickat från min D5503 via Tapatalk

Saltad kokt torsk med senapssås så stark att mustaschen kryllade sig på skepparn.

Skickat från min D5503 via Tapatalk

 

Haha!

 

Här blir det hemmagjord kebabsalld gjord på kebabkött, Norrbottensodlade tomater, gurka o så sallad också.

Haha!

Här blir det hemmagjord kebabsalld gjord på kebabkött, Norrbottensodlade tomater, gurka o så sallad också.

Det hörs ju riktigt modernt och gott ut

Skickat från min D5503 via Tapatalk

Det hörs ju riktigt modernt och gott ut

Skickat från min D5503 via Tapatalk

 

 

Ja, det har blivit gott dom andra gångerna jag har gjort det så då ska det blir det idag också.

 

Just nu står jag o bakar matbröd. 2 x 1,5 l satser.

Godare än köpesbrödet.

Revbensspjäll av tamgris, kokpärer, gräddsås och äppelmos... Mmmmm!

Hur gör du revbenen qvarnis?

För egen del anser jag tjockskuret vara en styggelse och förkokning likaså. Tjockskuren rev blir mest slabbigt, och dessutom går man miste om stekfläsk då. Och jag vill ha tuggmotstånd så den tunnskurna reven huggs upp, glazas och sen rätt in i ugnen.

Förkokning är en styggelse. Men nåt som blir för innihelvete bra är att salta och peppra hårt, stekgryta, på med locket. Ingen extra vätska. Ugnen sen i 2-4 timmar på 120-140 grader.

Ta upp, glejsa och bränn av i ugn eller på KOLgrill.

Blir.så.jävla.bra.

Funkar lika bra på tunna som tjocka (spjäll).

Skickat från min HTC One S via Tapatalk 2. Alla stavfel har jag gjort med flit.

Tjocka bogrevben, får färga på lite i gjutjärnsgrytan å så på med en skvätt vatten och locket, sedan får det småputtra under lock, minst ett par timmar. Saftiga, möra och matiga spjäll blir det! Skyn behöver bara en rejäl gräddskvätt som får reducera till lämplig tjocklek, sedan är det bara att hugga in och det MÅSTE vara äppelmos till, annars kvittar det nästan!

Tur det finns många grisar, så får alla det de gillar.

Chili con carne.

Ugnsstekt kassler varvat med annanasskivor och champinjoner o skivad ost ovanpå o ris

Ryggbiff av rådjur lagom helstekt, kokt potatis, ramslökspesto och sallad. Till detta blev det en kall öl. 

Mmmmm.

Isterband, Hugos isterband förstås med stuvade pärer och rödbetor!

 

isterband.jpg

du skulle testa isterbanden från gullaskruv i småland.....

Isterband är skitgott men ack så ont i magen jag får av dom.

är det kolhydraterna ?

gullaskruv tror jag har 70% kött!

du skulle testa isterbanden från gullaskruv i småland.....

Gullaskruv... Det blir ju ännu längre resa än till Gränna/Tranås! Fast, är dom bra så kan det ju vara värt besväret, riktigt bra isterband är svårt att hitta i min landsända!

Vad är det som ska i för att de ska bli bra?

 

Blir T-benstek gnuggad med örtsalt, vitpeppar, vitlök och enbär idag.

Vad är det som ska i för att de ska bli bra?

 

Blir T-benstek gnuggad med örtsalt, vitpeppar, vitlök och enbär idag.

Är det isterbanden du menar så är det nog syran och röken som är viktigast, de "vanliga" isterbanden man köper på affären blir lika intressanta som att slicka på en fönsterruta, en väl putsad fönsterruta dessutom. Ingen syra alls och dessutom inte riktigt rökta utan rökaromerade.

 

Här blir det dovkalv, en bit rygg med benet kvar får någon form av marinad nå'n timme, lite färg i stekpannan sedan får den gå en stund i ugnen men inte längre än att den är riktigt död. Tror den kommer att få samsas med lite potatisgratäng, gäller att passa på med gratäng nu då färskpotatisen är runt hörnet.

Äkta fjällröding, potatis, mjukt tunnbröd, smör o mjölk.  

Fläskkotlett potatis och heminlagd saltgurka. Kanske lite vitlöksmör till.

Det kyliga vårvädret gör ju att man måste elda en brasa varje dag och då passar det ju med lite rejäl mat, så... Kokar bruna bönor idag och steker förstås rimmat sidfläsk till dessa!

Svensk grillad fläskfilé, klyftpotatis, B-sås o pilsner.

Fläskpannkaka med lingonsylt.

Går det att skicka isterband?

torkade eller rökta?

quarnhill borde få testa riktiga isterband, det är nog lite för mycket kött egentligen men dom är outstanding!