Stekt sill med lök och potatis.

Frukost, sill ägg och laxmacka, till middag blir det kalops.

Skickat från min D5503 via Tapatalk

Färsk potatis? (import) matjessill gräddfil och massor av gräslök.

Ugnsstekt falukorv m. hemmagjort potatismos o grönsaker.

 

Det var sonen som ville ha variation på maten o inte bara äta kött el. fisk i olika former.

Ibland kan det låta så här : Är det kött/fisk nu igen.

BK-burgare till lunch och Medieval leek soup (medeltida purjolökssoppa alltså) till middag. Soppreceptet är från 1300-talet 

Idag blidde det stekt sill, potatis och lökås!

Igår blev det kalops på älghögrev.

Ugnspannkaka idag.

Skickat från min HTC One S via Tapatalk 2. Alla stavfel har jag gjort med flit.

Idag blidde det stekt sill, potatis och lökås!

Fan va gott!

Skickat från min D5503 via Tapatalk

Var in i Bönans fiskeläge på väg hem från mitt Gävlebesök, köpte en hel del strömming och nyrökt böckling, i morgon blir det stekt strömming med hemgjort potatismos till.

Var in i Bönans fiskeläge på väg hem från mitt Gävlebesök, köpte en hel del strömming och nyrökt böckling, i morgon blir det stekt strömming med hemgjort potatismos till.

Uj uj uj... Akta dig för strömming för den och vild lax från Östersjön är sååååå faaaarligt! 

Uj uj uj... Akta dig för strömming för den och vild lax från Östersjön är sååååå faaaarligt! 

Det är ju bara en massa småben i strömmingen.

Hellre små ben än stora vassa.

Hellre små ben än stora vassa.

 

Inte är dom stora benen vassa på siken el. rödingen här uppe. Rödingens är väl kanske lite smalare än sikens men det går bra.

Men Jonsson, man kan inte jämföra strömming och fisk.

Det är ju bara en massa småben i strömmingen.

Testa att lägga strömmingsfiléerna i lite senap ett par timmar innan du panerar och steker dem, ger knappt någon smak men syran i senapen mjukar upp och nästan utplånar de ynkliga strömmingsbenen.

Men Jonsson, man kan inte jämföra strömming och fisk.

 

Strömming=småfisk=småben röding o sik m. fl. =stora ben  

Testa att lägga strömmingsfiléerna i lite senap ett par timmar innan du panerar och steker dem, ger knappt någon smak men syran i senapen mjukar upp och nästan utplånar de ynkliga strömmingsbenen.

 

Då kan man lika väl köpa en burk inlagd sill i senapssås o då smakar det gott med en kall pilsner o en hutt till.  

Fläskkotletter (norrbottniskt griskött) , potatismos, gräddsås, div. grönsaker o en kall pilsner.

Lasagne med gorgonzolaost på, lite kall majs bredvid   En klar favorit.

Revbensspjäll på gris med timjan honungspotatis och bearnaisesås.

Och fransk tomatsallad. Serveras med någe rött?

S.

Hur gör du potatisen?

Morötter i stänger, klyftar potatis med skal eller utan. Rödlök i 4 delar.

lägger i en långpanna på med timjan, rosmarin, salt, vitpeppar, paprikapulver. Slå på mat olja och smör.

Arbeta in keyddorna.

In i ugnen.

När de nästan klart ta ut och slå på honung. In i ugnen igen och glacera.

200 C

Riktigt gott med de söta till typ porterstek mm

S.

Stekta kycklinglår, stekt ris pimpat med lök, gröna ärtor, vitlök och Sambal Oelek serverat med en rejäl klick mango chutney. Passade fint med ett par källarsvala skarppilsner!

Det där lät riktigt gott måste provas, tack.

Revbensspjäll på gris

Marinad

Olja

Santa maria Sweet chili

Paprika pulver

Grillkrydda

Svartpeppar

vitlök

honung

( i juletid lägg till kanel)

koka revbeben i saltat vatten ca en timme (tills benen släpper lätt)

Ta upp dem pensla på marinaden och honung grilla dem på 250 C

till dem fått färg.

S.